Les deux méthodes de tannage du cuir, végétal et minéral, ont des différences fondamentales : Le cuir à tannage végétal utilise des tanins naturels extraits de plantes (écorce, feuilles,...), comme le chêne, le châtaignier ou encore le mimosa. Le processus de tannage est long, de plusieurs semaines à plusieurs mois. Ce cuir de couleur naturelle ou teintée a l’avantage de développer une patine au fil du temps rendant chaque pièce unique. Ce cuir se veut plus écologique, puisqu’il n’utilise pas de produits chimiques nocifs. Le cuir à tannage minéral utilise des produits chimiques, principalement du sels de chrome, pour rendre la peau imputrescible. Le processus de tannage est plus rapide, de quelques heures à quelques jours. Ce cuir sera plus souple, plus uniforme et conservera sa couleur d’origine beaucoup plus longtemps. Il est bien évidemment moins écologique à cause des produits chimiques utilisés et des déchets potentiellement toxiques.